野菜：花の市場 産業研究

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	自然栽培ひとすじに 無農薬・無肥料の技と心 / 木村秋則 【本】	1,760 円	別	HMV＆BOOKS online 1号店
	出荷目安の詳細はこちら商品説明自然栽培は、農薬にとどまらず、肥料や堆肥さえも使わずにできる農法。それらを使用せずにどうやって作物は養分を得るのか？ 自らの体験、知見をもとに、自然栽培の考え方、取り組み方のすべてをわかりやすく紹介する。〈木村秋則〉1949年青森県生まれ。弘前実業高校卒業。首都圏の会社勤務を経て、りんご栽培を中心とした農業に従事。完全無農薬・無肥料のりんごの自然栽培、稲作や野菜の自然栽培を確立する。
	共生農業 微生物の知恵を生かし自然が蘇る [ 太田保夫 ]	1,760 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	微生物の知恵を生かし自然が蘇る 太田保夫 東京農業大学出版会キョウセイ ノウギョウ オオタ,ヤスオ 発行年月：2006年10月 ページ数：142p サイズ：単行本 ISBN：9784886941053 太田保夫（オオタヤスオ） 昭和3年長野県に生まれる。元東京農業大学教授。農学博士。昭和24年に埼玉県の鴻巣市の農林省農業試験場勤務。農業技術研究所生理第5室長、農業生物資源研究所生理活性物質研究室長、野菜・茶業試験場生理生態部長、アジア蔬菜研究開発センター主席研究員、JICA青年海外協力隊技術顧問、宇都宮大学野生植物化学研究センター客員教授、早稲田大学草炭研究会顧問を歴任。現在、NPO法人微生物による環境浄化の有機農業を広める会（略称BECS）理事長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　微生物の知恵を生かす自然が蘇る共生農業／第1章　20世紀の化学物質革命と農･･･(以下省略)
	日本の農と食を学ぶ 初級編／日本農業検定事務局【1000円以上送料無料】	1,760 円	込	bookfan 2号店 楽天市場店
	著者日本農業検定事務局(編)出版社全国農協観光協会発売日2024年04月ISBN9784540241338ページ数59Pキーワードにほんののうとしよくおまなぶ ニホンノノウトシヨクオマナブ ぜんこく／のうきよう／かんこう ゼンコク／ノウキヨウ／カンコウ9784540241338内容紹介日本農業検定3級公式テキスト。農業の役割や現在の状況、都市と農村の交流等を解説する農業全般。地球温暖化の原因や自然環境と農業のかかわりを解説する環境分野。食物のもつ栄養や、日本の食文化、食品表示の見方などを解説する食分野、植物が育つ原理や具体的なプランター栽培の育て方、また、コマツナやジャガイモなど各作物の特徴を紹介する栽培分野。4つの分野の入門レベルから解説。最新情勢にあわせて内容を刷新食の安全や安心について高い関心と必要な知識を持った「良き農業の理解者・応援団」となるための「農」と「食」の入門書※本データ･･･(以下省略)
	タラノメ ふかし栽培と調製・販売の実際 新特産シリーズ / 藤嶋勇 【全集・双書】	1,760 円	別	HMV＆BOOKS online 1号店
	出荷目安の詳細はこちら商品説明タラノメ栽培の唯一のネックであったタラの木立枯病を防ぎ、省力化が可能となった、穂米養成とふかし促成の技術を解説。さらに、有利販売のための収穫から出荷までの計画の立て方のポイントもまとめてある。〈藤嶋勇〉1931年山梨県生まれ。山梨県農業改良普及員、野菜・花き専門技術員、山梨県農業試験場八ケ岳分場場長、農業改良普及所所長などを歴任。全国の山菜栽培の指導・普及につとめている。
	完全版　川口由一自然農 農薬を使わず、耕さない　野菜と米のつくり方 / 川口由一 【本】	1,760 円	別	HMV＆BOOKS online 1号店
	出荷目安の詳細はこちら内容詳細自然農40年の集大成。持続可能な究極のスタイル。目次 : 第1章　自然農という名の「生命の楽園」（耕さない自然農の畑で野菜が育つわけ/ 自然農3原則/ 自然農・農的暮らしを学ぶ「赤目自然農塾」　ほか）/ 第2章　自然農　はじめの一歩（自然農で使う3つの道具/ 自然農の畝づくり/ 自然農の畝の立て方　ほか）/ 第3章　自然農の野菜づくり40（キャベツ/ ホウレンソウ/ リーフレタス　ほか）/ 第4章　自然農へ至る道—川口由一の歩み
	家族野菜を未来につなぐ レストラン「粟」がめざすもの [ 三浦　雅之 ]	1,760 円	込	楽天ブックス
	レストラン「粟」がめざすもの 三浦　雅之 三浦　陽子 学芸出版社BKSCPN_【2017S_shaonkakaku】 カゾクヤサイヲミライニツナグ ミウラ マサユキ ミウラ ヨウコ 発行年月：2013年08月15日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784761513313 三浦雅之（ミウラマサユキ） 1970年生まれ。京都府舞鶴市出身。1998年より奈良市近郊の中山間地である清澄の里をメインフィールドに奈良県内の在来作物の調査研究、栽培保存に取り組む。2002年に大和伝統野菜を食材とした農家レストラン清澄の里「粟」を、そして2009年には奈良町に姉妹店となる、粟ならまち店をオープン。株式会社粟、NPO法人清澄の村、五ヶ谷営農協議会を連携共同させた六次産業によるソーシャルビジネス「Project粟」を展開している 三浦陽子（ミウラヨウコ） 1968年生まれ。奈良県東吉野村出身･･･(以下省略)
	西村和雄　ぐうたら農法 [ 西村和雄 ]	1,760 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	西村和雄 学研プラスニシムラカズオグウタラノウホウ ニシムラカズオ 発行年月：2018年08月28日 予約締切日：2018年07月05日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784058009567 西村和雄（ニシムラカズオ） 1945年、京都市生まれ。京都大学農学部修士課程修了。専攻は、植物栄養学、植物地球化学。京都大学農学博士。同大学フィールド科学教育研究センター講師を退職後、全国で有機農業の講演・指導を実施（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） はじめに　ぐうたら農法とは？／1　草を活かして野菜づくり（連作障害が出ないぐうたら農法の畑／地力の源泉は有機物と土壌生物／土が野菜を育てる　ほか）／2　ぐうたら農法の始め方（旬に合わせて野菜を育てる／野菜がよろこぶ環境づくり／畝づくりの基本　ほか）／3　ぐうたら流おいしい野菜の育て方（トマト／ナス／ピーマン･･･(以下省略)
	身近な野菜のなるほど観察記 [ 稲垣栄洋 ]	1,760 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	稲垣栄洋 三上修 草思社ミジカナ ヤサイ ノ ナルホド カンサツキ イナガキ,ヒデヒロ ミカミ,オサム 発行年月：2005年08月 ページ数：263p サイズ：単行本 ISBN：9784794214348 稲垣栄洋（イナガキヒデヒロ） 1968年、静岡市生まれ。岡山大学大学院農学研究科修了。農学博士 三上修（ミカミオサム） 1954年、横浜市生まれ。1976年、多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。自然科学のイラストを得意とする。現在はフリーとして活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） キャベツー赤ちゃんはどこから来るの？／レタスーキャベツには負けられない／タマネギー涙なしには語れない／エンドウー蝶のように咲く／ソラマメー空を見上げて／アスパラガスー男たちよ、立ち上がれ／タケノコー急生長の秘密／ゴボウー泥まみれの英雄／カボチャー能ある瓜は爪を隠す／シソー鮮やか･･･(以下省略)
	北の健康野菜 行者ニンニクの薬効とその秘密 / 西村弘行 【本】	1,760 円	別	HMV＆BOOKS online 1号店
	出荷目安の詳細はこちら商品説明“山菜の王者”行者ニンニク、優れものの高機能タマネギ、アスパラガス…。特色ある代表的食材の健康機能を科学的に解明し、血圧上昇抑制、強精・強壮効果といった薬効や栽培技術、食品加工技術を紹介する。〔「ギョウジャニンニクと北の健康野草」（1996年刊）の改題新版〕
	トマトはどうして赤いのか？ 身近な野菜を科学する [ 稲垣栄洋 ]	1,760 円	込	楽天ブックス
	身近な野菜を科学する 稲垣栄洋 東京堂出版トマト ワ ドウシテ アカイノカ イナガキ,ヒデヒロ 発行年月：2012年09月 ページ数：161p サイズ：単行本 ISBN：9784490207903 稲垣栄洋（イナガキヒデヒロ） 1968年静岡市生まれ。岡山大学大学院修了。農学博士。農林水産省を退職後Uターン。農業研究に携わる傍ら、身近な自然観察にいそしむ自称「みちくさ研究家」。一男一女の父（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） どうして野菜は美容に良いのか？／ジャガイモのダビンチコード／キャベツ畑で赤ちゃんが生まれる理由／カフェ・ラテとレタスのすてきな関係／キャベツとレタスはどこが違う？／キャベツ頭にシュシュ／時代はホワイトからグリーンへ／「大きな玉ねぎ」の正体／タマネギは切り方で味が変わる？／ドラキュラはニンニクが苦手〔ほか〕 ネギの葉の表はどっち？ウサギはニンジ･･･(以下省略)
	図解でよくわかる植物工場のきほん 設備投資・生産コストから、養液栽培の技術、流通、販売、経営まで／古在豊樹【1000円以上送料無料】	1,760 円	込	bookfan 2号店 楽天市場店
	著者古在豊樹(監修)出版社誠文堂新光社発売日2014年11月ISBN9784416714652ページ数159Pキーワードずかいでよくわかるしよくぶつこうじようの ズカイデヨクワカルシヨクブツコウジヨウノ こざい とよき コザイ トヨキ9784416714652内容紹介「植物工場」とは、光、温度、湿度、二酸化炭素濃度、培養液などの環境条件を施設内で人工的に制御し、作物を連続生産するシステムのことで、季節や場所にとらわれず、安全な野菜を効率的に生産できることから多方面で注目を集めています。その「植物工場」そのものにスポットをあてた本書では、設備投資・生産コストから、養液栽培の技術、流通、販売、経営などを豊富な写真や図解を用いて様々な角度からわかりやすく解説。また、クリアすべき課題や技術革新などによってもたらされるであろう将来像についても、アグリビジネス的な視点や現状もふまえながら紹介、文字通り･･･(以下省略)
	タネが危ない / 野口勲 【本】	1,760 円	別	HMV＆BOOKS online 1号店
	出荷目安の詳細はこちら内容詳細手塚治虫『火の鳥』初代担当編集者となり、我が国で唯一、固定種タネのみを扱う種苗店三代目主人が、世界の農業を席巻するF1（一代雑種）技術が抱えるリスクを指摘、自家採種をし、伝統野菜を守り育てる大切さを訴える。目次 : 第1章　タネ屋三代目、手塚慢画担当に（タネ屋に生まれて/ 手塚漫画との出合い　ほか）/ 第2章　すべてはミトコンドリアの釆配（生命が続いていくということ/ タラコは吉永小百合の卵子何年分？　ほか）/ 第3章　消えゆく固定種　席巻するF1（最初の栽培作物はひょうたん？/ 優性と劣性　ほか）/ 第4章　F1はこうして作られる（「除雄」を初めて行ったのは日本人/ 自家不和合性を使ったアブラナ科野菜のF1　ほか）/ 第5章　ミツバチはなぜ消えたのか（二〇〇七年に起こったミツバチの消滅現象/ F1のタネ採りに使われているミ･･･(以下省略)
	漬物 こまった、教えて　農産加工便利帳 / 小清水正美 【全集・双書】	1,760 円	別	HMV＆BOOKS online 1号店
	出荷目安の詳細はこちら内容詳細袋に入れて漬け込んだが味にムラがある…漬け込んだが漬液がなかなか上がらない…ウメ酢の表面にカビがはえた…卵の殻を一緒にいれたのに梅がカリカリしない…下漬けの塩抜きが均一にできない…袋詰め後に加熱殺菌したのに袋が膨らんできた…ダイコンがハリハリ食感にならない…などなどねらい通りの漬物をつくりたいという人はもちろん、漬け方は間違いないはずなのに満足のいく仕上りにならないという人にも、農産加工の指導経験ゆたかな著者が、ていねいに答える。目次 : 塩漬け（のらぼう菜の浅漬け/ 大山菜のきざみ浅漬け/ 大山菜漬け（カラシナ漬け）/ シソの実漬け/ 桜の花漬け/ カリカリ梅漬け）/ 醤油漬け（福神漬け/ ウリのいんろう漬け/ 青梅の醤油漬け/ ハリハリ漬け）/ ぬか漬け（ふすま漬け（たくあん漬け）/ 菜の花のぬか漬け）/ 酢漬け（ラッキ･･･(以下省略)
	江戸東京野菜（物語篇） [ 大竹道茂 ]	1,760 円	込	楽天ブックス
	大竹道茂 農山漁村文化協会エド トウキョウ ヤサイ オオタケ,ミチシゲ 発行年月：2009年10月 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784540091087 大竹道茂（オオタケミチシゲ） 1944年生まれ。江戸東京・伝統野菜研究会代表、食と農の応援団員、NPO良い食材を伝える会会員、英国国立ウェールズ大学大学院環境プログラム講師、フードボイス評議員。1989年よりJA東京中央会にて、江戸東京野菜の復活に取り組み、都内の江戸東京農業の説明板（50カ所）設置に尽力。2008年4月より（財）東京都農林水産振興財団の食育アドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　四百年の歴史を伝える江戸東京野菜（江戸東京野菜とは／江戸で生まれた食文化　ほか）／第2章　暮らしに息づく江戸東京野菜（やっちゃ場の歴史／江戸の舟運　ほか）／第3章　江戸の食の“柱”は･･･(以下省略)
	最新　日本の農業図鑑 / 八木宏典 【本】	1,760 円	別	HMV＆BOOKS online 1号店
	出荷目安の詳細はこちら内容詳細米、野菜、畜産の基礎知識から、農業ビジネス・就農まで農業の最新動向とこれからがわかる！大きく変わりつつある日本の農業の全体像を、豊富なデータとともにビジュアル解説！目次 : 第1章　日本の農業最前線/ 第2章　日本の農業基本を知ろう！/ 第3章　農作物の基礎知識/ 第4章　畜産の基礎知識/ 第5章　持続可能な農業/ 第6章　農業を始めよう！/ 第7章　日本と世界の食の今
	僕の漫画農業日記　昭和31〜36年【電子書籍】[ 伊藤茂男 ]	1,760 円	込	楽天Kobo電子書籍ストア
	＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞千葉県印西市で野菜苗を扱う伊藤苗木の創業者である著者が、中学3年から農家を継ぎ成人にいたるまで(昭和31年〜36年)の日常を漫画で描いた日記。高度経済成長前半期の農村で、ひとりの青年が父の死によって心ならずも農家の跡取りとなっていく過程が生き生きと描かれている。 牛を動力として使い、山羊を飼い、堆肥や下肥を使う一方で、化学肥料、農薬も積極的に活用。稲作は保温折衷苗代段階で田植え、稲刈りには共同作業が残る。 4Hクラブなどの活動もあるが、恵比須講、彼岸講、さなぶりなどの伝統行事も健在。農業・農村社会・農村風俗の生きた記録としても貴重。作家の塩野米松氏の解説･･･(以下省略)
	おうちですずなり野菜 一年中、すぐ育てて食べられる!深町貴子のECOガーデン / 深町貴子 【本】	1,760 円	別	HMV＆BOOKS online 1号店
	出荷目安の詳細はこちら商品説明畑がなくてもベランダがなくても育てられる、ベビーリーフやスプラウト、香味野菜、水耕野菜たちを紹介。タネのまき方、植え方、育つ様子を写真を交えて説明するとともに、収穫した野菜を使ったレシピも満載。
	最新　日本の農業図鑑 [ 八木宏典 ]	1,760 円	込	楽天ブックス
	八木宏典 ナツメ社サイシンニホンノノウギョウズカン ヤギヒロノリ 発行年月：2021年02月10日 予約締切日：2020年12月04日 ページ数：264p サイズ：単行本 ISBN：9784816369728 八木宏典（ヤギヒロノリ） 日本農業研究所客員研究員、東京大学名誉教授。1967年、東京大学農学部農業経済学科卒業。農林省農事試験場研究員、東京大学農学部助教授、同教授、東京農業大学国際バイオビジネス学科教授を経て現職。日本農業経済学会会長、日本農業経営学会会長、食料・農業・農村政策審議会会長、農林水産祭（天皇杯）中央審査委員会会長などを歴任。編著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　日本の農業最前線／第2章　日本の農業基本を知ろう！／第3章　農作物の基礎知識／第4章　畜産の基礎知識／第5章　持続可能な農業／第6章　農業を始めよう！／第7章　日本･･･(以下省略)
	改訂新版　日本の農と食を学ぶ　初級編 日本農業検定3級対応 [ 日本農業検定　事務局 ]	1,760 円	込	楽天ブックス
	日本農業検定3級対応 日本農業検定　事務局 （一社）全国農協観光協会カイテイシンバンニホンノノウトショクヲマナブショキュウヘン ニホンノウギョウケンテイジムキョク 発行年月：2024年04月11日 予約締切日：2024年03月22日 ページ数：60p サイズ：単行本 ISBN：9784540241338 1　農業全般分野（入門）（農業のたいせつな役割／農業・農村の現状／食料自給率は大丈夫？／荒廃農地の増加と対策／農業の新しい取り組み）／2　環境分野（入門）（地球温暖化の原因と影響／自然環境と農業のかかわり／地産地消の取り組み／都市農業の役割）／3　食分野（入門）（肥満と食習慣／食生活と必要な栄養素　ほか）／4　栽培分野（1）（種子と発芽の条件／野菜の生育に適した環境　ほか）／5　栽培分野（2）（イネ（穀類）／コマツナ（葉茎菜類）　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
	漬物 （こまった、教えて農産加工便利帳） [ 小清水正美 ]	1,760 円	込	楽天ブックス
	こまった、教えて農産加工便利帳 小清水正美 農山漁村文化協会ツケモノ コシミズ,マサミ 発行年月：2013年09月 ページ数：115p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540112461 小清水正美（コシミズマサミ） 1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。1971年に神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営研究部流通技術科で、農産物の流通技術・利用加工に関する試験研究を担当。1999年から環境農政部農業振興課農業専門技術担当（専門項目：農産物利用および食品加工）となる。2009年退職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 塩漬け（のらぼう菜の浅漬け／大山菜のきざみ浅漬け／大山菜漬け（カラシナ漬け）／シソの実漬け／桜の花漬け／カリカリ梅漬け）／醤油漬け（福神漬け／ウリのいんろう漬け／青梅の醤油漬け／ハリハリ漬け）／ぬか漬け（ふすま漬け（た･･･(以下省略)

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