種 ハーブ:花の市場 洋書
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香草&香料聖經:97種香料與香草.66款調和香料配方.170道美味食譜 The Spice & Herb Bible 3rd Edition【電子書籍】[ 伊恩?漢菲爾(Ian Hemphill)、凱特?漢菲爾(Kate Hemphill) ] | 6,379 円 | 込 | 楽天Kobo電子書籍ストア | |
<p>【香草香料書經典,全球熱銷逾10萬冊!】</p> <p>*國際專業烹?協會(IACP)食譜書「最佳參考書」獎</p> <p>*セン姆斯?比爾徳基金會(James Beard Awards)「學術及參考書」類(Reference and Scholarship)入圍</p> <p>本書深入介紹了近百種料理用香料與香草,從來源、多采多姿的?史、購買與保存、處理方式以及用法,不僅是令人著迷的?讀饗宴,還提供實用的各種建議。並帶領?進入香料交易的行業,去看農夫的田、令人驚奇的採收現場及乾燥香草的工廠、人聲鼎沸的拍賣中心以及遙遠國度裡的研究站。</p> <p>本書範疇廣如百科全書,卻很容易入手,直觀式編排方式,用詳盡的資訊解?香料的藝術。?括66種調和香料的製作方法,並以超過170個食譜來演繹這些充滿風味的植物。</p> <p>無論是廚房新手或熟手、香草種植愛好者、或精油製作者,這本不可或缺的・・・(以下省略) |
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