野菜：花の市場出刃包丁

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写真	商品名	値段	送料	販売店
	グレステン洋出刃 224WK Wタイプのみ刃渡り：240mm 【メイチョー】	39,975 円	込	開業プロメイチョー
	【古より伝わる堺の名刀堺孝行刃物】古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界に誇れる芸術品でもあります。細部に渡る仕上げのクオリティーは上質な包Tを作り出す職人のプライドでもあり先代より脈々と受け継がれてきた伝承の技でもあります。世界に類をみない独自の形状を持つ和包丁は魚や野菜など異なった食材を切る為に生み出された刃物であり繊細な日本料理には欠かす事の出来ない包丁です。600年の歴史を持つ堺刃物の伝統を守り続ける堺孝行ブランドをぜひ一度お手にとり世界に誇れる匠の技に触れて頂く事をスタッフー同願っております。Japanese swords have been a status symbol from ancient times. The core･･･(以下省略)
	【業務用】相出刃包丁堺孝行本霞研 22.5cm【庖丁包丁出刃包丁包丁職人包丁 sakai hocho 堺孝行和包丁和庖丁魚用包丁包丁人気の包丁メーカー魚をおろす包丁】	39,773 円	込	厨房卸問屋名調
	商品概要●商品名:堺孝行本霞研相出刃包丁 22.5cm●刃渡:225mm●銘:堺孝行上作●柄:水牛安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和包丁です。本霞研包丁シリーズ本霞研安来の白三鋼を使用し、本霞研で仕上げた本職用の和包丁です。本霞研　正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 本霞研　ふぐ引包丁ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。  本霞研　蛸引包丁元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。  本霞研　相出刃包丁魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。 本霞研　むき物包丁 本霞研　鎌形薄刃包丁関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。･･･(以下省略)
	【業務用】相出刃包丁堺孝行本霞研 22.5cm【庖丁包丁出刃包丁包丁職人包丁 sakai hocho 堺孝行和包丁和庖丁魚用包丁包丁人気の包丁メーカー魚をおろす包丁】【厨房館】	39,773 円	込	業務用厨房機器の飲食店厨房館
	商品概要●商品名:堺孝行本霞研相出刃包丁 22.5cm●刃渡:225mm●銘:堺孝行上作●柄:水牛安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和包丁です。本霞研包丁シリーズ本霞研安来の白三鋼を使用し、本霞研で仕上げた本職用の和包丁です。本霞研　正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 本霞研　ふぐ引包丁ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。  本霞研　蛸引包丁元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。  本霞研　相出刃包丁魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。 本霞研　むき物包丁 本霞研　鎌形薄刃包丁関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。･･･(以下省略)
	【業務用】相出刃包丁堺孝行本霞研 22.5cm【庖丁包丁出刃包丁包丁職人包丁 sakai hocho 堺孝行和包丁和庖丁魚用包丁包丁人気の包丁メーカー魚をおろす包丁】【ECJ】	39,773 円	込	マルシェ＆キッチンカーWORLD
	商品概要●商品名:堺孝行本霞研相出刃包丁 22.5cm●刃渡:225mm●銘:堺孝行上作●柄:水牛●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和包丁です。※刃物類の金属製品は水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。【2018PO】【古より伝わる堺の名刀堺孝行刃物】古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界に誇れる芸術品でもあります。細部に渡る仕上げのクオリティーは上質な包Tを作り出す職人のプライドでもあり先代より脈々と受け継がれてきた伝承の技でもあります。世界に類をみない独自の形状を持つ和包丁は魚や野菜など異なった食材を切る為に生み出された刃物で･･･(以下省略)
	【業務用】相出刃包丁堺孝行本霞研 22.5cm【庖丁包丁出刃包丁包丁職人包丁 sakai hocho 堺孝行和包丁和庖丁魚用包丁包丁人気の包丁メーカー魚をおろす包丁】【メイチョー】	39,773 円	込	開業プロメイチョー
	商品概要●商品名:堺孝行本霞研相出刃包丁 22.5cm●刃渡:225mm●銘:堺孝行上作●柄:水牛●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和包丁です。※刃物類の金属製品は水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。●商品名:堺孝行本霞研相出刃包丁 22.5cm●刃渡:225mm●銘:堺孝行上作●柄:水牛●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和包丁です。※刃物類の金属製品は水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。◆関連ジャンル厨房用品 › 料理道具 › 包丁・砥石・まな板&･･･(以下省略)
	みきかじや村包丁・漆霞『花びら』青紙積層鋼三徳包丁	39,050 円	込	丸久金物
	肉・野菜・魚とオールラウンドに使えます。これ一丁で家庭での作業を全てこなすことが出来るでしょう。サイズ刃長165mm（全長310mm）重量約140g 仕様刃・・・安来青砥2号積層鋼（8層）柄・・・水牛朴柄漆塗（山中塗）用途肉・野菜・魚用漆霞　『花びら』　青紙積層鋼包丁 ↓↓他のシリーズも検索できます↓↓ TS022 出刃包丁　5・5寸三枚下・骨切断用￥36800（税別） TS023 柳刃包丁　8寸お刺身用￥36800（税別） TS024 三徳包丁肉・野菜・魚用￥22190（税別）『すべてが本鍛造・手打ち商品』　田中一之刃物製作所とは福井県武生市の伝統工芸士鍛冶職人の所で修行を積み、『誠貴作（しげきさく）』ブランドを中心とした数々の作品を世に生み出しております。匠の技術と斬新なデザインにより、国内・海外に皆様に愛されております。一人一人顔が違うのと同じ･･･(以下省略)
	【ふるさと納税】【お好きな2本を選択可能！】手打ち包丁 2本セット / 包丁ほうちょう和包丁万能包丁左利きおすすめ人気 / 南島原市 / 重光刃物鍛造工場 [SEJ010]	39,000 円	込	長崎県南島原市
	好みや用途に応じて、お好きな2本を選択可能！昔ながらの製造方法で造られた「世界に一つだけ」の切れ味抜群の手打ち包丁です。「どれがいいかな」と考えながら、お選びいただくのも楽しいはず。ぜひお試しください。 ※この包丁は両刃設計であるため、どちらの利き手の方でもご利用いただけます。 ■薄出刃包丁肉、魚、野菜等なんでも使える万能包丁。家庭用で使うのに最も重宝される種類です。 ■出刃包丁（大）魚を捌く用の包丁。刃が厚めに作られており、魚を捌くときに骨ごと切ることができます。釣りをする方や、魚を1匹丸ごと買うことが多い方にオススメです。カボチャ等の硬い野菜等に使うこともできます。 ■出刃包丁（小）小さめのサイズ出刃包丁。厚みがある包丁で、アジやサバ等の小さめの魚を捌くときに使いやすいです。短いので小回りが効き、厚みがあり少し重みもあるため骨等の硬い物も問題なく切れます。 ■･･･(以下省略)
	【ふるさと納税】【料理人にもおススメ！】出刃包丁（大）× 菜切包丁（大） 2本セット / 包丁ほうちょう和包丁包丁セット万能包丁左利きおすすめ人気包丁 / 南島原市 / 重光刃物鍛造工場 [SEJ008]	39,000 円	込	長崎県南島原市
	料理人にもおススメ！普段から大きい魚や大きい野菜などを切ることが多い料理人にもおススメできるセットをご用意しました。もちろんご家庭用でもおススメです。ご家庭用に、プレゼント用に、切れ味抜群の手打ち包丁をお試しください。 ※この包丁は両刃設計であるため、どちらの利き手の方でもご利用いただけます。 ■出刃包丁魚を捌く用の包丁。刃が厚めに作られており、魚を捌くときに骨ごと切ることができます。釣りをする方や、魚を1匹丸ごと買うことが多い方にオススメです。カボチャ等の硬い野菜等に使うこともできます。 ■菜切包丁野菜用の包丁。刃が薄いため、スッとした切れ味が特徴です。キャベツの千切り等でたくさん切っていても、軽いため疲れにくいです。刃渡りも長いため、葉物野菜を切ることにも向いています。 ■重光刃物鍛造工場とは？昔ながらの製造方法を守り続け、一本一本を手打ちで製造。代々受け継が･･･(以下省略)
	【業務用】相出刃包丁堺孝行特上鏡面 13.5cm【庖丁包丁出刃包丁包丁職人包丁 sakai hocho 堺孝行和包丁和庖丁魚用包丁人気の包丁メーカー魚をおろす包丁】	38,995 円	込	厨房卸問屋名調
	商品概要●商品名:堺孝行特上鏡面相出刃包丁 13.5cm●刃渡:135mm●銘:堺孝行白鏡●柄:水牛六角半丸特上（白二鋼）の包丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。●伝統工芸士:富樫憲治作伝統工芸士・富樫憲治について昭和22年3月16日生まれで、1996年通産大臣指定の鍛冶職人の伝統工芸士に認定される。19歳からこの道に入り現在に至る。堺、古来からある伝統手法を守り続けるという信念を持つ。特上鏡面（白鏡）包丁シリーズ特上鏡面（白鏡）特上（白二鋼）の包丁の表のような丹念に磨いて、サビやよごれがつきにくい様に仕上げました。特上鏡面　正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 特上鏡面　ふぐ引包丁ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。  特･･･(以下省略)
	【業務用】相出刃包丁堺孝行特上鏡面 13.5cm【庖丁包丁出刃包丁包丁職人包丁 sakai hocho 堺孝行和包丁和庖丁魚用包丁人気の包丁メーカー魚をおろす包丁】【厨房館】	38,995 円	込	業務用厨房機器の飲食店厨房館
	商品概要●商品名:堺孝行特上鏡面相出刃包丁 13.5cm●刃渡:135mm●銘:堺孝行白鏡●柄:水牛六角半丸特上（白二鋼）の包丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。●伝統工芸士:富樫憲治作伝統工芸士・富樫憲治について昭和22年3月16日生まれで、1996年通産大臣指定の鍛冶職人の伝統工芸士に認定される。19歳からこの道に入り現在に至る。堺、古来からある伝統手法を守り続けるという信念を持つ。特上鏡面（白鏡）包丁シリーズ特上鏡面（白鏡）特上（白二鋼）の包丁の表のような丹念に磨いて、サビやよごれがつきにくい様に仕上げました。特上鏡面　正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 特上鏡面　ふぐ引包丁ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。  特･･･(以下省略)
	【業務用】相出刃包丁堺孝行特上鏡面 13.5cm【庖丁包丁出刃包丁包丁職人包丁 sakai hocho 堺孝行和包丁和庖丁魚用包丁人気の包丁メーカー魚をおろす包丁】【ECJ】	38,995 円	込	マルシェ＆キッチンカーWORLD
	商品概要●商品名:堺孝行特上鏡面相出刃包丁 13.5cm●刃渡:135mm●銘:堺孝行白鏡●柄:水牛六角半丸●特上（白二鋼）の包丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。●伝統工芸士:富樫憲治作●伝統工芸士・富樫憲治について●昭和22年3月16日生まれで、1996年通産大臣指定の鍛冶職人の伝統工芸士に認定される。19歳からこの道に入り現在に至る。堺、古来からある伝統手法を守り続けるという信念を持つ。【2018PO】【古より伝わる堺の名刀堺孝行刃物】古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界に誇れる芸術品でもあります。細部に渡る仕上げのクオリティーは上質な包Tを作り出す職人のプライドでもあり先代より脈々と受け継･･･(以下省略)
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	商品概要●商品名:堺孝行特上鏡面相出刃包丁 13.5cm●刃渡:135mm●銘:堺孝行白鏡●柄:水牛六角半丸●特上（白二鋼）の包丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。●伝統工芸士:富樫憲治作●伝統工芸士・富樫憲治について●昭和22年3月16日生まれで、1996年通産大臣指定の鍛冶職人の伝統工芸士に認定される。19歳からこの道に入り現在に至る。堺、古来からある伝統手法を守り続けるという信念を持つ。●商品名:堺孝行特上鏡面相出刃包丁 13.5cm●刃渡:135mm●銘:堺孝行白鏡●柄:水牛六角半丸●特上（白二鋼）の包丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。●伝統工芸士:富樫憲治作●伝統工芸士・富樫憲治について●昭和22年3月16日生まれで、1996年通産大臣指定の鍛冶職人の伝統工芸士に認定される。19歳からこの道に入･･･(以下省略)
	【月間優良ショップ受賞】送料無料ミソノ MISONO EU・スウェーデン鋼 EU・カーボン鋼洋出刃ツバ付 270mm（標準刃付け）包丁 NO.153 日本製国産鋼はがねハガネ misono MISONO 洋出刃包丁270mm プレゼント実用的	38,767 円	込	きりやま　楽天市場店
	商品詳細商品名 MISONO　EU・スウェーデン鋼シリーズ　ツバ付　標準刃付素材・成分刃：スウェーデン鋼　ハンドル：口金付黒壇強化木生産国　日本刃渡り　270mm 商品説明海外でもその名を知られる『MISONO・ミソノ』の包丁です。スウェーデン産の高級刃物鋼を使用し、1本1本手打ち鍛造してつくり上げた、刃持ちの良さと鋭い切れ味を誇る鋼包丁の傑作です。ステンレス系の包丁と比べると格段に鋭い切れ味を誇りますが、反面手入れを怠ると錆びやすくもあります。ご使用後はすぐに水洗いし、水分をふき取っていただければ錆びにくく、グレー色に変化し深い味わいが出てきます。牛刀の名の通り本来は肉切り用ですが、現在では肉・野菜・魚と汎用的に使われてます。ご注意下さい ※サイズ標記は刃渡りです、全長ではありません。 ※お客様都合による返品・交換は一切不可です。 ※スウェーデン鋼シリーズには･･･(以下省略)
	【ふるさと納税】【釣り好き必見！】出刃包丁（小）×（大） 2本セット / 包丁ほうちょう和包丁万能包丁左利きおすすめ人気包丁 / 南島原市 / 重光刃物鍛造工場 [SEJ007]	38,000 円	込	長崎県南島原市
	魚釣り好き必見！大きい魚も捌ける大きいサイズと、小魚を捌きやすい小さいサイズをセットにしました。これで魚を捌くことが苦にならないこと間違いなし！ぜひ釣りのお供に、ご家庭用に、釣り好きなあの方へのプレゼントに、切れ味抜群の手打ち包丁をお試しください。 ※この包丁は両刃設計であるため、どちらの利き手の方でもご利用いただけます。 ■出刃包丁（小）小さめのサイズ出刃包丁。厚みがある包丁で、アジやサバ等の小さめの魚を捌くときに使いやすいです。短いので小回りが効き、厚みがあり少し重みもあるため骨等の硬い物も問題なく切れます。 ■出刃包丁（大）魚を捌く用の包丁。刃が厚めに作られており、魚を捌くときに骨ごと切ることができます。釣りをする方や、魚を1匹丸ごと買うことが多い方にオススメです。カボチャ等の硬い野菜等に使うこともできます。 ■重光刃物鍛造工場とは？昔ながらの製造方法を守り･･･(以下省略)
	出刃 INOX白銀刃渡り：210mm 【メイチョー】	37,689 円	込	開業プロメイチョー
	商品の仕様●ステンレス鋼を鏡面仕上げすることにより錆びに強く美しい包丁に仕上げました。●材質:8A鋼サビに強い●柄:一位八角水牛柄※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【古より伝わる堺の名刀堺孝行刃物】古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界･･･(以下省略)
	出刃 INOX白銀刃渡り：210mm 【厨房館】	37,689 円	込	業務用厨房機器の飲食店厨房館
	商品の仕様●ステンレス鋼を鏡面仕上げすることにより錆びに強く美しい包丁に仕上げました。●材質:8A鋼サビに強い●柄:一位八角水牛柄※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【古より伝わる堺の名刀堺孝行刃物】古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界･･･(以下省略)
	出刃 INOX白銀刃渡り：210mm	37,689 円	込	厨房卸問屋名調
	商品の仕様●ステンレス鋼を鏡面仕上げすることにより錆びに強く美しい包丁に仕上げました。●材質:8A鋼サビに強い●柄:一位八角水牛柄※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【古より伝わる堺の名刀堺孝行刃物】古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界･･･(以下省略)
	出刃 INOX白銀刃渡り：210mm 【ECJ】	37,689 円	込	マルシェ＆キッチンカーWORLD
	商品の仕様●ステンレス鋼を鏡面仕上げすることにより錆びに強く美しい包丁に仕上げました。●材質:8A鋼サビに強い●柄:一位八角水牛柄※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【古より伝わる堺の名刀堺孝行刃物】古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界･･･(以下省略)
	正本　最高級炭素鋼・紫丹柄ツバ付洋出刃（両刃） 240mm【品番：CT5324】JAN:4562208174823	37,580 円	別	厨房・Byonho
	■■ 包丁種類とその特徴 ■■ ◆柳刃包丁関西で主要に使われてきた「刺身包丁」。先が尖っていて、これが色々と細工をする上で使いやすい包丁です。 ◆蛸引包丁主に関東で使われてきた、柳刃の他もう一つの「刺身包丁」。柳刃との相違点は全体的に薄いという点、先が平たいという点になります。 ◆出刃包丁魚をさばく包丁として有名です。魚の大きさによって長さや厚みが異なります。出刃の種類によってもいくつか細かく名前が分かれていて、「黒出刃」「鮭切」「相出刃」「小出刃」などがあります。 ◆薄刃包丁野菜専門の包丁です。「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。 ◆鰻サキ包丁鰻を割くために使われる独特な形をした包丁。関東は鰻を背開きにして調理しますが、関東に限らずこちらの形を用いる場合が比較的多いようです。 ◆ふぐ引包丁形は柳刃と同様ながら、ふぐの薄作りを作るために包･･･(以下省略)
	【業務用】相出刃包丁堺孝行手研本刃付 18cm【庖丁包丁出刃包丁包丁職人包丁 sakai hocho 堺孝行和包丁和庖丁手研本刃付魚用包丁包丁人気の包丁メーカー魚をおろす包丁】	37,372 円	込	厨房卸問屋名調
	商品概要●商品名:堺孝行手研本刃付相出刃包丁 18cm●刃渡:180mm●銘:堺孝行手研●柄:水牛八角包丁に白二鋼を使用し、研ぎ職人による本刃付仕様で全製品木サヤ及び、黒丹ピン付きの和包丁です。●伝統工芸士:富樫憲治作伝統工芸士・富樫憲治について昭和22年3月16日生まれで、1996年通産大臣指定の鍛冶職人の伝統工芸士に認定される。19歳からこの道に入り現在に至る。堺、古来からある伝統手法を守り続けるという信念を持つ。手研本刃付包丁シリーズ手研本刃付安来の白二鋼を使用し、研ぎ職人による本刃付仕様で全製品木サヤ及び、黒丹ピン付きの和包丁です。手研　正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 手研　ふぐ引包丁ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。  手研　蛸引包丁元々関東型･･･(以下省略)